Από πού έρχεται ο Dalgona coffee και ποια είναι η ιστορία του;

Dalgona Coffee, 2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίος καφές, 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και 2 κουταλάκια του γλυκού ζεστό νερό, ανακατεύουμε καλά και μόλις αποκτήσει αυτήν την καφέ, βελούδινη υφή είναι έτοιμο για να το σερβίρουμε πάνω από ένα ποτήρι κρύο γάλα με πάγο.

Έτοιμο! Καλή μας απόλαυση.

Όπως θα κατάλαβες αγαπητέ μου αναγνώστη θα ασχοληθούμε με το Dalgona, έναν καφέ που τις μέρες του (COVID-19) ή αλλιώς Κορονοϊού, έχει γίνει viral. Για να είμαι ειλικρινής την πρώτη φορά που είδα βίντεο με τον καφέ αυτόν στα κοινωνικά δίκτυα μου θύμισε κάτι που δεν το λες και καινούριο, οπότε δεν το έδωσα ιδιαίτερη σημασία μέχρι που ξανά εμφανίστηκε μπροστά μου και έκανα μια μικρή έρευνα.

Το Dalgona, σύμφωνα με κάποιες ερμηνείες, είναι το όνομα ενός γλυκαντικού υλικού, σαν ζάχαρη, που το χρησιμοποιούν στην Νότια Κορέα για να παρασκευάσουν το συγκεκριμένο γλύκισμα. Σύμφωνα με κάποιες άλλες ερμηνείες, έχει να κάνει με τα ίσα μέρη του καφέ, της ζάχαρης και του νερού.

Όποια εκδοχή και να αποδεχτούμε το συγκεκριμένο γλύκισμα – ρόφημα μοιάζει πολύ με έναν καφέ ινδικής καταγωγής με το όνομα phenti hui coffee ή phitti hui coffee. Η διαφορά τους είναι ότι στο ένα το γάλα είναι η βάση (Dalgona) και στο άλλο το γάλα μπαίνει πάνω από το μείγμα του καφέ (phenti hui coffee) .

Αν κάνουμε ένα μικρό ταξίδι στο χρόνο και επισκεφτούμε την Νότια Κορέα θα δούμε πως για πολλά χρόνια, ήταν ένα γλύκισμα από μόνο του για τους ντόπιους, πολύ εύκολη προετοιμασία, χαμηλό κόστος πρώτων υλών, όμορφη εμφάνιση και ενδιαφέρον γεύση. Το συγκεκριμένο μείγμα καφέ – ζάχαρης – νερού, μπορούμε να το βρούμε και σε διάφορες άλλες παραλλαγές, ή και ως επικάλυψη πάνω σε κάποιο γλύκισμα.

Επιστρέφοντας από τη Νότια Κορέα και τους ευφάνταστους συνδυασμούς, θα δούμε πως υπήρχε και στη δικιά μας καθημερινότητα, πριν από λίγα χρόνια. Αντί για γάλα συμπληρωνόταν με ζεστό νερό, μετατρέποντας το στο πολύ γνωστό «καφέ στιγμής» ή «Νες».

Κάπως έτσι, φτάνουμε στο σήμερα με τον καφέ αυτό να είναι viral σε όλα τα social media. Φυσικά έχει κατακλύσει το διαδίκτυο μιας και γράφει καλά στο φακό για όλους τους influencer (βλ. εδώ για άρθρο), είναι εύκολο να το ετοιμάσουμε, αφού στις περισσότερες κουζίνες υπάρχουν αυτά τα υλικά δίνοντας την ψευδαίσθηση της καφετέριας για το χρονικό διάστημα που κρατάει η καραντίνα.