Για πολλούς από εμάς ο καφές είναι η κινητήριος δύναμη για να ξεκινήσουμε την ημέρα μας, για άλλους πάλι είναι ένα ακόμα ρόφημα. Βέβαια, πάντα υπάρχουν και αυτοί που προσπαθούν να απεξαρτηθούν.
Όποια και να είναι η σχέση σου μαζί του το ερώτημα είναι ένα:
«Πόσο καλά καταλαβαίνεις τον καφέ που γεύεσαι;»
Πολύ εύκολα κάποιοι μπορεί να πούνε ότι καταλαβαίνουν και την παραμικρή διαφορά στον καφέ τους. Ακόμα και αν είχε 4 αντί για 3 παγάκια στο χτύπημα. Αλλά κατά πόσο αυτό είναι αλήθεια;
Έστω ότι κάποιος πίνει συνήθως καφέ με γάλα 0%, θα καταλάβει μια ενδεχόμενη αλλαγή αν του βάλουνε γάλα 1,5%;
Πολύ πιθανόν, όχι!
Μη σου κάνει εντύπωση. Όπως με την όραση μας έτσι και με τη γεύση μας, αμελητέες αλλαγές συνήθως δεν τις αντιλαμβανόμαστε.
Εύλογα κάποιος θα αναρωτηθεί: «δηλαδή έτσι εύκολα μπορεί ο καθένας να μας ξεγελάσει;». Όχι, ούτε αυτό είναι αλήθεια. Ας πούμε για κάποιον που πίνει κάθε μέρα καφέ με μαύρη ζάχαρη. Θα του φανεί πολύ γλυκός ο καφές εάν αντικατασταθεί με λευκή ζάχαρη.
Γενικά η γεύση του καθένα με την ανάλογη «εκπαίδευση» μπορεί να διακρίνει πολλές λεπτομέρειες. Ωστόσο για τον μέσο καταναλωτή του καφέ ξεχωρίζουν μόνο δύο βασικά χαρακτηριστικά: γλυκό ή πικρό.
Για να μην είσαι ένας ακόμα απλός καταναλωτής του καφέ θα σου δώσω μερικές σύντομες συμβουλές για να εξασκήσεις τη γεύση σου.
- Δοκίμασε στη σειρά.
Μπορείς να δοκιμάσεις στη σειρά τον ίδιο καφέ και να προσπαθήσεις να καταλάβεις ποια είναι τα χαρακτηριστικά του (π.χ. Brazil και Kenia). Φυσικά μην ξεχάσεις να ξεπλένεις καλά το στόμα σου με νερό πριν και μετά την κάθε ποικιλία καφέ.
- Γίνε πιστός
Όπως ανέφερα και παραπάνω, αν κάθε μέρα για μεγάλο χρονικό διάστημα (π.χ. εβδομάδα – μήνα), πίνεις τον ίδιο ακριβώς καφέ, θα αρχίσεις να παρατηρείς τις διαφορές. Όπως με το προηγούμενο παράδειγμα της μαύρης και της λευκής ζάχαρης.
- Προτίμησε σκέτο καφέ.
Σαν τελευταία συμβουλή θα σου πρότεινα να επιλέξεις σκέτο καφέ. Όσο πιο καθαρή η γεύση του καφέ, τόσο καλύτερα αντιλαμβάνεσαι τις διαφορές. Ακόμη και για τους καφέδες με γάλα αν δεν έχει επιπλέον γλυκαντικές ουσίες μπορείς να διακρίνεις (μετά από αρκετές φορές) τις οποιεσδήποτε διαφορές.
What about coffee . . . 