Αν ο καφές ήταν άνθρωπος, το tiramisu θα ήταν το ρομαντικό του ταίρι. Ένα δυνατό espresso, βουτηγμένο σε στρώσεις απόλαυσης. Ποιος μπορεί να αντισταθεί;
Η ονομασία τιραμισού, είναι σύνθετη λέξη (tirare mi su) και σημαίνει «σήκωσέ με ψηλά» ή «ανέβασέ με». Αυτή η ονομασία επιλέχθηκε λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του γλυκού αυτού σε καφεΐνη (espresso), η οποία σε συνδυασμό με τη σοκολάτα δίνει ενέργεια σε όποιον το τρώει!
Φήμες λένε ότι χρησιμοποιήθηκε από αθλητές για καλύτερες αποδώσεις στους αγώνες.
Το μυστικό για ένα γευστικό τιραμισού δεν θα μπορούσε να είναι άλλο πέρα από τον καλό καφέ. Δηλαδή, χωρίς καλό espresso, το tiramisu είναι σαν καλοκαίρι χωρίς παγωτό, Χριστούγεννα χωρίς Αϊ-Βασίλη, Halloween χωρίς φάρσες — απλώς δεν γίνεται!
Όπως κάθε γλυκό που σέβεται τον εαυτό του έτσι και το τιραμισού δεν θα μπορούσε να έχει μόνο μια εκδοχή, υπάρχουν συνταγές που εμπεριέχουν αλκοόλ ή ακόμα και φρούτα. Σαν την πίτσα με ανανά μόνο που επιτρέπεται και στην Ιταλία.
Κάτι που δεν είναι σίγουρο αν επιτρέπεται στην Ιταλία είναι το Vegan tiramisu, αλλά υπάρχει για να καλύψει κάθε γούστο, εκτός από αυτούς που δεν έχουν.
Υπάρχουν, βέβαια, και οι φανατικοί του καφέ, αλλά δεν θέλουν ούτε να ακούσουν για τιραμισού. Αν είσαι σε αυτήν την κατηγορία δες τι μυστικά κρύβει ο καφές σου.
Τέλος αν είσαι από τους ανθρώπους που σου αρέσει να παιδεύεσαι σου έχουμε στην συνέχεια την καλύτερη κλασική συνταγή για τέλειο τιραμισού.
Συνταγή για Tiramisu:
Υλικά (Για 6 μερίδες… ή 4, αν είστε coffee addicts!)
- 300 ml espresso (δυνατός, γιατί το tiramisu πρέπει να έχει προσωπικότητα!)
- 3 αυγά (γιατί το tiramisu είναι μια υπόθεση οικογενειακή!)
- 100 γραμ. ζάχαρη (για τη γλύκα, όχι για την ενοχή)
- 500 γραμ. mascarpone (το βασιλικό συστατικό που δίνει τη μαγεία)
- 1 πακέτο σαβαγιάρ (ή όπως τα λέμε, τα μπισκότα που κάνουν τη δουλειά όλη)
- 2 κουταλιές λικέρ (π.χ. Kahlua ή Amaretto – αλλά χωρίς να ξεχάσεις ότι δεν πρέπει να πιείς το υπόλοιπο… ακόμα)
- Κακάο σε σκόνη (για το φινίρισμα, γιατί η εμφάνιση μετράει!)
Οδηγίες Παρασκευής
- Ετοιμάστε τον espresso.
Φτιάξε τον καφέ και ΜΗΝ τον πιείς πριν αρχίσεις. Είπαμε, είναι για το tiramisu, όχι για εσένα (ακόμα!).
2. Χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη.
Σε ένα μπολ, χτύπησε τους κρόκους και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρεμώδες μείγμα.
3. Προσθέστε το mascarpone.
Ανακάτεψε το mascarpone στους κρόκους. Αυτό είναι το σημείο όπου το tiramisu αρχίζει να φωνάζει «φάε με!»
4. Χτυπήστε τα ασπράδια.
Χτύπησε τα ασπράδια σε μαρέγκα μέχρι να μοιάζουν με σύννεφο (ή ό,τι πιο κοντινό μπορείς να φτιάξεις). Ενσωμάτωσέ τα απαλά στο μείγμα mascarpone. Μην βιαστείς, το tiramisu εκτιμά τη φροντίδα.
5. Βουτήξτε τα σαβαγιάρ στον καφέ.
Γρήγορα, μην τα μουλιάσεις πολύ. Θέλουμε tiramisu, όχι «σούπα σαβαγιάρ.» Αν είναι πολύ μαλακά, αντικαταστήσε τα με νέα (και πιες τον υπόλοιπο καφέ).
6. Στρώστε τα υλικά.
Σε ένα πυρέξ, κάνε στρώσεις: σαβαγιάρ, κρέμα mascarpone, ξανά σαβαγιάρ, ξανά κρέμα. Είναι σαν το layering σε ρούχα το χειμώνα, αλλά πιο νόστιμο.
7. Πασπαλίστε με κακάο.
Στο τέλος, πασπάλισε με κακάο, γιατί το tiramisu χωρίς κακάο είναι σαν καφές χωρίς φλιτζάνι: απλά λάθος.
8. Βάλτε το στο ψυγείο.
Αφήσε το να σταθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 4-6 ώρες (ή όσο αντέχεις να περιμένεις). Να θυμάσαι, τα καλύτερα πράγματα στη ζωή αξίζουν την αναμονή.
Αν το tiramisu δεν βγει τέλειο, φτιάξε ένα ακόμη espresso και προσπαθήσε ξανά. Το σημαντικό είναι ότι πάντα υπάρχει καφές!
Αν σου άρεσε η συνταγή μας γράψε μας αν ο χρόνος παρασκευής είναι περισσότερος από το χρόνο κατανάλωσης, αν πάλι δεν σου άρεσε γράψε μας τη δικιά σου συνταγή για να τη δοκιμάσουμε.
Τελικά ποιο είναι το αγαπημένο σου; Espresso ή tiramisu;
What about coffee . . . 