Sushi please!

Όλοι το ξέρουμε, κάποιοι το αγαπάμε κάποιοι δεν το αντέχουμε. Τι είναι τελικά το sushi και ποια είναι η ιστορία πίσω από αυτό το δημοφιλή πιάτο;

Το sushi όπως όλοι γνωρίζουμε έχει νοτιοανατολική – ασιατική καταγωγή και έγινε γνωστό από την Ιαπωνία και μετά. Είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που η ετυμολογία του σημαίνει «με ξυνή γεύση».

Αρχικά το sushi ήταν ξινό ρύζι αλεσμένο με θαλασσινά. Το όνομα του προήλθε από ένα αρχαϊκό γραμματικό τύπο που πλέον χρησιμοποιείται μόνο για να περιγράψει αυτό το φαγητό.

Η πρώτη τεχνική έχει αρκετές ομοιότητες με τη σημερινή μορφή του μιας και τοποθετούνταν ωμά θαλασσινά μέσα σε ξινό ρύζι. Περνώντας τα χρόνια και με τις αλλαγές που έγιναν καθιερώθηκε ως γρήγορο φαγητό. Σε αυτό συνέβαλε το γεγονός ότι ετοιμαζόταν γρήγορα και τρωγόταν με τα χέρια.

Όπως φυσικά θα γνωρίζουν οι λάτρεις του sushi υπάρχουν διάφορα είδη.

Πρώτο το sashimi (ωμά θαλασσινά με ξιδάτο ρύζι), όπου είναι και η πιο απλή μορφή sushi.

Μετά είναι το νιγκίρι σούσι όπου είναι ρύζι με τη μορφή «κύβου» και από πάνω φέτα ωμού ψαριού ή άλλου θαλασσινού, όπως γαρίδα.

Το μακισούσι επίσης, που είναι το γνωστό σε όλους μας τυλιχτό με το φύκι από έξω, στο κέντρο το ωμό θαλασσινό και φυσικά το ρύζι στο ενδιάμεσο. Το συγκεκριμένο συνδυάζεται με αβοκάντο, ή αλλά λαχανικά ως γέμιση μαζί με τα ωμά θαλασσινά.

Τελευταίο το ναρεζούσι, όπου είναι η παραδοσιακή μορφή ζυμωμένου sushi.

Στο ίντερνετ υπάρχουν πολλές συνταγές για να κάνεις το δικό σου sushi στο σπίτι. Για όσους αγαπάνε αυτόν το «μεζέ» είναι μια καλή εμπειρία το να δοκιμάσουν να ετοιμάσουν το δικό τους σούσι στο σπίτι και μετά φυσικά να έρθει το έτοιμο σούσι από κάποιο ασιατικό εστιατόριο (δεν παίζεις με αυτά!).

Τέλος, δε γίνεται να μην αναφέρω ότι το σούσι πάντα συνοδεύεται με soya souse, γουασάμπι και τζίντζερ. Ένα μικρό tip, η soya souse είναι για το ψάρι, όχι για να ποτίσει το ρύζι και το τζίντζερ είναι για να «ξεπλένεις» τον ουρανίσκο σου πριν αλλάξεις γεύση σούσι.

Εσένα σου αρέσει το σούσι;

Αν σου άρεσε το άρθρο πάτα like και κάνε share στα social media!!!
Μην ξεχάσεις να βάλεις #allaboutcoffeefood