Έχεις δοκιμάσει παγωτό καϊμάκι;

Αυτό το άρθρο είναι για να θυμούνται οι παλιοί και να μαθαίνουν οι νεότεροι. Αν ο τίτλος σου έφερε στο νου αναμνήσεις από καλοκαίρια με παγωτό χωνάκι και θάλασσα από το πρωί μέχρι το απόγευμα, καταλαβαίνεις σε ποια κατηγορία είσαι. Για όσους δεν κατάλαβαν, η συνέχεια θα λύσει τις απορίες του τίτλου.

Θα σε πάω πίσω λίγο στο χρόνο, φίλε αναγνώστη και θα αναφερθώ σε μια εποχή που ο παγωτατζής είχε μόνο 4 γεύσεις παγωτό. Ναι! Μόνο 4. Βανίλια, σοκολάτα, φράουλα και φυσικά καϊμάκι.

Δεν υπήρχαν όλες αυτές οι επιλογές, καρπούζι, πεπόνι, παρφέ, γιαούρτι, μάνγκο και όλες οι άλλες που βρίσκεις σήμερα σε ζαχαροπλαστεία και παγωτατζήδικα.

Το παγωτό καϊμάκι έχει δυο βασικά συστατικά. Το σαλέπι σε σκόνη και τη μαστίχα Χίου. Ακριβά και δυσεύρετα υλικά στην καθαρή μορφή τους, για αυτό και ως γεύση ήταν σχεδόν διπλάσια σε τιμή από τις πρώτες τρεις.

Το μυστικό για ένα καλό παγωτό καϊμάκι είναι η μαστιχωτή υφή του που, όσο και να σου κάνει εντύπωση, την παίρνει από το σαλέπι και όχι από τη μαστίχα. Η μαστίχα χαρίζει το υπέροχο άρωμα στο παγωτό, που συμπληρώνει τη γεύση.

Όσοι το έχουν δοκιμάσει γνωρίζουν πολύ καλά ότι το σιρόπι φράουλα είναι ό,τι καλύτερο για να το συνδυάσουν. Δεν σταματάει όμως μόνο εδώ.

Μπορείς να το συνδυάσεις με την παραδοσιακή καρυδόπιτα ή τους πολυαγαπημένους λουκουμάδες. Ακόμα το παγωτό καϊμάκι υπάρχει και σε μια δεύτερη εκδοχή, αρκετά πιο σπάνια, με φρούτα. Όχι έξτρα. Μέσα στο μίγμα του παγωτού.

Όπως και να το δοκιμάσεις είναι ένα λαχταριστό καλοκαιρινό γλύκισμα.

Εσύ έχεις δοκιμάσει παγωτό καϊμάκι;
Πες μας τον αγαπημένο σου συνδυασμό παγωτού κάτω στα σχόλια!