Ό,τι χρειάζεται να ξέρεις για τις σαλάτες

Όπως κάταλαβες και από τον τίτλο του άρθρου θα μιλήσουμε για τις σαλάτες. Σκεφτόμουν καιρό αυτό το άρθρο, αλλά η τελική απόφαση ήρθε ύστερα από μια ψηφοφορία στον λογαριασμό μας στο Instagram.

Σίγουρα οι βίγκαν φίλοι μου θα χαρούν που θα το διαβάσουν, αλλά δεν αφορά μόνο αυτούς. Άλλωστε, στο τέλος του άρθρου θα συνειδητοποιήσεις ότι ακόμα κι αν δε σου αρέσουν τα λαχανικά, σίγουρα υπάρχει έστω και μια σαλάτα που να τρως!

Καταρχήν, ξέρεις πότε ορίζεται ένα πιάτο ως σαλάτα;

Για να σε βοηθήσω λίγο, λέω να ξεκινήσουμε από τα βασικά:

«Σαλάτα θεωρείται ένα πιάτο αρκεί τουλάχιστον ένα συστατικό να είναι ακατέργαστη ύλη.»

Πιθανόν να έχεις παρατηρήσει ότι οι σαλάτες έχουν κάποιο dressing. Αυτό είναι που τις κάνει ακόμα πιο γευστικές και συνήθως σερβίρονται σε θερμοκρασία δωματίου (stay tuned για επόμενο άρθρο με αγαπημένα dressings). Βέβαια, υπάρχουν και οι εξαιρέσεις με πιο κρύες ή ζεστές σαλάτες. Θα τα δούμε παρακάτω αναλυτικότερα.

Σαλάτα θα βρεις παντού. Θα τη συναντήσεις σαν πιάτο ορεκτικού, ως συνοδευτικό κυρίως πιάτου κάπου στα πλάγια, ή ακόμα και ως κύριο πιάτο και φυσικά μην ξεχνάμε τις επιδόρπιες σαλάτες.

Πάμε στα είδη της κάθε σαλάτας, ώστε να δεις λίγο πως χωρίζονται:

• Πράσινη
  Αρχίζω πρώτα από το ευκολάκι. Περιλαμβάνει κάποιο φυλλώδη λαχανικό του κήπου μας, όπως το μαρούλι, η ρόκα ή το λάχανο. Αν καλύβουν το μεγαλύτερο μέρος του πιάτου, τότε μπορείς να την πεις και σαλάτα λαχανικών.
• Φρούτων
  Η γνωστή φρουτοσαλάτα που είναι μιξ διάφορα φρούτα, ωμά ή κομπόστα. Η καλύτερη πηγή βιταμινών που τρώγεται ευχάριστα τα βράδια με την παρέα στο σπίτι!
• Ρυζιού ή Ζυμαρικών
  Και τα δύο αποτελούν το κύριο συστατικό της σαλάτας. Τα ζυμαρικά, ωστόσο, είναι πιο δημοφιλή στα μενού των εστιατορίων από το ρύζι, το οποίο συναντάται κυρίως στην Ταϋλανδέζικη κουζίνα.
• Σύνθετη
  Φτιάχνονται συνήθως με μια παχιά σάλτσα για να συγκρατεί το σχήμα της σαλάτας στο πιάτο. Μερικά παραδείγματα είναι η πατατοσαλάτα, η τονοσαλάτα και η σαλάτα κοτόπουλο.
• Επιδόρπια
  Είναι γλυκιά στη γεύση και περιέχει πολλά καλούδια, όπως φρούτα, μπισκότα, σαντυγί.